Cette spécialité est une variante du saucisson, composée de tête et de la couenne de porc, ce qui lui confère un goût plus rustique et une texture plus craquante. À déguster dans les bonnes charcuteries lyonnaises, dont Gast, aux Halles Paul-Bocuse.
Rhône | Vous aimez le saucisson cuit ? Alors, goûtez au sabodet ! - Le Progrès
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